De beste hotel-restaurants met Michelinsterren

Een Michelinster is een onderscheiding voor gastronomische restaurants. Eén ster krijgen is al een hele prestatie, maar restaurants die er drie ontvangen, worden beschouwd als de hoogsten op de ranglijst van restaurants. Nu Michelin zo'n roemruchte status heeft verworven, vergeet je al snel hoe het bedrijf ooit is ontstaan: met het uitgeven van Michelingidsen. Deze gidsen zijn een verzameling van gratis wegenatlassen voor automobilisten en motorrijders, gemaakt in 1900 door het Franse autobandenmerk Michelin. Elke landspecifieke atlas hielp automobilisten de best beoordeelde monteurs, hotels en benzinestations te vinden via een sterrenclassificatiesysteem. De atlassen werden na de Eerste Wereldoorlog uitgebreid met restaurants.

Tegenwoordig strijden restaurantchefs om deze felbegeerde sterren en reizen levensgenieters de wereld over om de best beoordeelde menu's te proeven. Soms hoef je niet eens je hotel te verlaten om je smaakpapillen te trakteren op een Michelin-dinerervaring. Veel van deze restaurants bevinden zich in de meest luxueuze hotels van Europa, zodat je in luxe kunt dineren en slapen. Hier is een aantal van de beste restaurants ter wereld met een Michelinster.

Le Yachtman in Relais & Châteaux Le Bretagne & Spa is gelegen op een schiereiland waar de Keltische Zee grenst aan de Golf van Biskaje en is een feest voor de zintuigen. Dit restaurant met één Michelinster bevindt zich in een markant landhuis dat uitkijkt over zee. Zoals verwacht zijn visgerechten hier de specialiteit. Het restaurant serveert een verrukkelijk menu met onder andere makreel met een saus van rode biet en artisjokken uit de streek, die het culinaire erfgoed van Bretagne markeren. Tijdens een verblijf bij Le Brittany word je van top tot teen verwend. Dankzij de spafaciliteiten van het hotel kun je genieten van heerlijk eten én het goede leven.

Laat je verwennen in Park Hotel Vitznau en het bijbehorend Restaurant Focus, en ga op een culinaire reis met de prachtige Zwitserse bergen als decor. Op deze Zwitserse bestemming die direct aan het meer van Luzern ligt, heb je fantastisch uitzicht en kun je aan het meer dineren. In het restaurant, dat twee Michelinsterren heeft, kun je genieten van gerechten als verse zalm met mosterdparels of entrecôte met artisjok. Het restaurant heeft ook zes wijnkelders, dus je kunt bij elke gang een perfecte combinatie verwachten.

Het Yeatman Gastronomic Restaurant, bekroond met twee Michelinsterren, bevindt zich in hotel The Yeatman en staat bekend om zijn gastronomische kijk op de klassieke Portugese keuken. Hier kun je verse visgerechten proeven in combinatie met speciale wijnen uit het hele land. Voor slechts 35 euro kun je deelnemen aan de Yeatman's Port-wijnproeverij die elke donderdag plaatsvindt en meer te weten komen over de beroemde drank van Portugal.

Afgezien van het diner beweren veel mensen dat ze alleen voor het uitzicht komen - het terras van The Yeatman kijkt uit over de rivier de Douro en de kleurrijke daken van Porto.

Naast het Paleis van Versailles ligt Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace, waar je kunt eten, drinken en slapen als een koning. Voeg wat sterrenstatus toe aan je verblijf door te dineren bij Gordon Ramsay Au Trianon, waar de barokke keuken kunstig wordt gecombineerd met moderne smaken om zo tot een echt modern Frans menu te komen. Geniet van culinaire hoogstandjes gecombineerd met een uitmuntende wijnkaart en perfecte service.

SingleThread Farm is een driesterrenjuweeltje in Healdsburg waar gasten kunnen genieten van een rustgevende sfeer in combinatie met de authentieke Japanse keuken. Chef Kyle Connaughton, opgeleid in Japan, beoefent de filosofie van omotenashi - dat wil zeggen, anticiperen op alle behoeften van de gast.

Het menu is samengesteld op basis van de seizoenen in het gebied. In de lente kan er gerookte Ōra king-zalm geserveerd worden, gegarneerd met kuit van de koolvis en myoga-gember, en in de winter wordt er pompoentartaar geserveerd met Dungeness-krab, gegarneerd met miso-makrutlimoenschuim. Sla hier het dessert vooral niet over: de karnemelksorbet met tijm krijgt lovende recensies. Na een rustige nacht in de herberg kunnen gasten wakker worden met een overheerlijk ontbijt.

Dit legendarische hotel is zo groots als je je maar voor kunt stellen, en restaurant Lorenz Adlon Esszimmer is de kers op de taart. Dit restaurant met twee Michelinsterren belooft je smaakpapillen te trakteren op de smaken van de wereld: Chef de Cuisine Hendrik Otto en wereldwijd gerenommeerd Maître d'Oliver Kraft serveren moderne interpretaties van de Europese haute cuisine. Dineer met uitzicht op de historische Brandenburger Tor en dompel je daarna onder in het neoklassieke zwembad van Hotel Adlon Kempinski Berlin' om al je stress weg te weken.

Het Four Seasons Hotel George V Paris heeft niet één, niet twee, maar drie Michelinsterrenrestaurants gevestigd binnen zijn historische muren. Om de crème de la crème van dineren in een hotel te ervaren, boek je een tafel bij Le Cinq. Dit is het toppunt van fijnproeven, compleet met een weelderige gouden eetkamer en klassieke haute cuisine, die het restaurant de felbegeerde drie sterren hebben opgeleverd. De extra twee sterren zijn afkomstig van Le George, dat gerechten in mediterrane stijl om te delen serveert, en de moderne L'Orangerie, die uitkijkt op de Marble Courtyard. Sluit je gastronomische ervaring af door over de drukke stad Parijs uit te kijken vanuit de weelderige kamers en terrassen van het hotel.

Castell Son Claret is gevestigd in een gerestaureerd kasteel op het platteland van Mallorca en verbluft gasten met zijn zwembad met uitzicht op de bergen en zijn weelderige tuinen. En dan is er Zaranda, het eigen restaurant dat bekend staat om de innovatieve, overheerlijke mediterrane keuken. Elk gerecht vertelt een verhaal en benadrukt één speciaal ingrediënt, of het nu mals lamsvlees of burrata van geitenmelk is. De bekroonde chef-kok Fernando P. Arellano brengt bij elke hap de gastronomische rijkdom van de Balearen tot leven. Zijn gedurfde experimenten met smaken hebben Zaranda twee Michelinsterren én een reeks tevreden gasten opgeleverd.

Alma by Juan Amador, gevestigd in Goodwood Park Hotel, brengt moderne Spaanse gerechten met Aziatische invloeden tot leven, met gerechten als crispy tofu, Iberische ham, coquilles uit Hokkaido en capellini met kreeft naast elkaar op het menu. Dit restaurant met een Michelinster is een van de populairste van Singapore en is gevestigd in een historisch, postkoloniaal hotel. Voeg aan je diner een selectie van heerlijke wijnen, whisky of cognac toe en maak daarna een wandelingetje in de nabijgelegen bossen om al die calorieën weer te verbranden.

Hotel Okura heeft vier bekroonde restaurants, waarvan twee met Michelin-onderscheidingen. Ciel Bleu neemt de leiding met twee sterren, terwijl Yamazato Restaurant één ster heeft. De eerste bevindt zich op de 23e verdieping van het hotel en kijkt uit over de neo-renaissancistische daken en kronkelende grachten van Amsterdam. Onder leiding van chef-koks Onno Kokmeijer en Arjan Speelman presenteert het restaurant een unieke Japans-Franse dinerervaring, met Japanse Wagyu en zeldzame kaviaar op het menu.

Bij Yamazota, dat één ster heeft en waar Japanse kaiseki-ryōri wordt geserveerd, kun je genieten van kunstzinnig bereide Japanse gerechten waarbij minimalisme gecombineerd wordt met maximale smaak. Met je buikje vol zak je weg in de zachte bedden van Hotel Okura Amsterdam óf train je de calorieën er weer af in de ultramoderne fitnessruimte.

Cottage In The Wood is gelegen aan een smalle weg langs het gezellige gehucht Braithwaite in Engeland en is een van Cumbria's best bewaarde geheimen. Deze bestemming is gezellig in de winter en sereen in de zomer, en zal het hele jaar door de meest kieskeurige eters verrassen en imponeren. Chef Ben Wilkinson leidt de keuken met één Michelinster bij het bereiden van typisch Britse plattelandsgerechten met lokale streekingrediënten. Vlierbes, zeeduivel en wild komen hier veel voor, en bezoekers kunnen dineren in de zonovergoten serre die uitkijkt over het Whinlatter Forest en de Pass. Verken na je maaltijd de bosrijke omgeving en trek je vervolgens terug in de moderne kamers van het hotel voor een goede nachtrust.